Ai mers vreodata in vizita la cineva si ai vazut un decantor? Probabil prima ta intrebare a fost: „Ce este un decantor? De ce este atat de important folosirea unui set decantor vin daca deja vinul este bun?” Ei bine, trebuie sa stii ca folosirea decantorului schimba total proprietatile vinului. Decantarea este o arta, iar in spatele ei se afla numeroase beneficii.
Ce este un decantor?
Decantorul este un vas special creat pentru a transfera si servi bauturi. Acest recipient combina perfect functionalitatea cu estetica. In cazul vinului, decantorul este folosit pentru a separa sedimentul care se formeaza in vinurile vechi si pentru a aerisi vinurile mai tinere, intensificandu-le aroma si gustul. Pentru whisky, decantorul are mai mult un rol estetic, fiind utilizat pentru a prezenta bautura intr-un mod elegant, fara a modifica semnificativ caracteristicile acestuia.
Tipuri de decantoare in functie de bauturi:
Cand vine vorba despre tipuri de decantoare in functie de alcoolul pe care il torni, trebuie sa stii ca acestea se impart in doua mari categorii: decantoare vin si decantoare whisky. In continuare vom explica ce reprezinta fiecare decantor in parte.
Decantoare de vin
Printre cele mai folosite decantoare se numara decantoarele de vin. De cele mai multe ori, acestea au forma unui vas spatios, cu gat alungit, care permite aerarea vinului. Procesul de decantare vine cu o multitudine de beneficii.
- Decantarea aereaza vinul. Suntem siguri ca ai auzit de multe ori ca vinul oxigenat nu este bun. Trebuie sa stii acest fapt este un mit. Ba din contra, marii somelieri recomanda ca vinul sa fie aerat inainte de a-l consuma. Ei argumenteaza ca aerisirea vinului indeparteaza mirosurile initiale de reductie si elibereaza aromele reale ale vinului. Totodata, oxigenarea despre care ai auzit ca strica vinul apare dupa zile intregi de oxigenare, ci nu dupa cateva ore.
- Un decantor indeparteaza sedimentele. Vinul vechi, in special cel rosu sau cel nefiltrat, are mici sedimente naturale provenite de la struguri, de la drojdie sau de la alte particule formate în timpul procesului de fermentare și învechire. Pentru a inlatura aceste sedimente, este recomandat sa decantam vinul pentru aproximativ 10-30 minute in functie de tipul vinului. In tot acest timp, acele mici particule se lasa la fundul sticlei.
- Imbunatateste aroma si gustul vinului. Decantarea si aerarea modifica chimia vinului. Acest proces reduce compusii sulfurici neplacuti si elibereaza moleculele aromatice, ducand la o experienta olfactiva si gustativa mult mai intensa
Decantoare de whisky si alte bauturi spirtoase
Decantorul de whisky este un recipient elegant, folosit in principal pentru a prezenta si servi bautura intr-un mod rafinat, fara a-i modifica aroma sau gustul. Acesta este de obicei realizat din sticla sau cristal, avand designuri sofisticate care adauga un plus de stil la orice masa sau bar. Spre deosebire de vin, whisky-ul nu necesita aerare, astfel ca rolul decantorului este strict estetic si practic, oferind posibilitatea de a pastra bautura fara etichete si ambalaje.
Un avantaj al decantorului este aspectul sau decorativ, care transforma servirea intr-o experienta deosebita. De asemenea, permite o depozitare sigura, cu ajutorul capacelor ermetice care previn evaporarea alcoolului.
Cum se foloseste un decantor? Secretul unui vin mai bun sta in decantare.
Cum se foloseste un decantor vin?
Folosirea unui decantor de vin este foarte simpla si eleganta. Inainte de a incepe procesul in sine, asigura-te ca ai curatat bine decantorul. Dupa ce ai turnat vinul in recipient, roteste bautura in ordinea acelor ceasornice. Daca vinul este mai vechi sau nefiltrat, atunci acorda o atentie mai indelungata decantarii (in jur de 10-20 minute). Ca sa afli daca decantarea este gata, miroase vinul (sau eventual gusta-l).
Cum se foloseste un decantor whisky?
Asa cum am mentionat mai sus, decantorul whisky are mai mult un rol estetic. In acest caz, dupa curatarea decantorului, nu vei roti bautura spirtoasa, ci doar o vei prezenta mai frumos oaspetilor. Marele avantaj al decantoarelor whisky este faptul ca poti pastra alcoolul mai mult timp in recipient. Pentru aceasta, trebuie doar sa sigilezi bine capacul decantoarelor. Sigilarea va pastra bautura proaspata si va preveni evaporarea alcoolului.
Cum sa alegi un decantor potrivit?
Alegerea unui decantor potrivit depinde strict de necesitatile si preferintele tale. Totusi, sunt cateva nuante pe care ar trebui sa le stii inainte de a cumpara un decantor de vin profesional sau un decantor de whisky.
Atrage atentie la materialul din care este realizat decantorul
Decantoarele sunt confectionate din 4 tipuri de materiale: din sticla, din cristal, din sticla acrilica si din sticla borosilicata. Fiecare material influenteaza diferit aspectul si calitatea bauturii consumate.
Decantoare realizate din sticla
Prima caracteristica a unui decantor din sticla este vizibilitatea si claritatea pe care o are asupra bauturii. In acest fel, orice oaspete va putea aprecia culoarea si textura vinului ales. Totodata, decantorul din sticla emana eleganta si este mult mai accesibil ca pret decat cristalul. Un alt mare avantaj este rezistenta la pete si mirosuri. Pe langa faptul ca se curata foarte usor, acest material nu pastreaza mirosurile si poate fi folosit in orice conditii.
Decantoare realizate din cristal
Cristalul este adesea asociat cu un cadou de lux. Acesta are o stralucire superioara care adauga un aspect elegant oricarui eveniment. Cristalul are o rezistanta mult mai puternica si se curata destul de usor. De asemenea, un decantor din cristal este mult mai greu si are stabilitate fixa pe orice suprafata.
Decantoare realizate din sticla acrilica
Alegeti un decantor din sticla acrilica daca doriti sa combinati utilitatea cu frumusetea. Decantorul din sticla acrilica este mult mai rezistent si mai durabil comparativ cu sticla sau cristalul. De asemenea, un astfel de decantor nu se va sparge niciodata si este ideal pentru anturaje inconjurate de copii. Totodata, sticla acrilica previne alunecarea si zgaraierea, oferind protectie si stabilitate.
Decantoare realizate din sticla borosilicata
Primul avantaj al unui decantor din sticla borosilicata este greutatea redusa. Chiar daca este mai usor, este la fel de rezistent si stabil pe suprafete. In acelasi timp, un decantor din sticla borosilicata rezista mai bine la temperaturi versatile si extreme.
Care este cea mai potrivita forma pentru un decantor
Acum ca ai inteles de ce sunt importante decantoarele trebuie sa stii si despre formele acestora. Chiar daca fiecare decantor are aceeasi functie este important sa cunosti si cum influenteaza fiecare forma procesul de decantare.
- Are o suprafata de contact mult mai extinsa pentru aerarea vinului. Unghiurile largi ale decantorului permit vinului sa se raspandeasca uniform si sa utilizeze o suprafata mai mare la aer. Acest proces oxigeneaza si elibereaza mult mai rapid aromele.
- In timpul turnarii, forma unghiulara separa mai rapid si eficient sedimentele.
- Un decantor lux sub forma de diamant are o sticla groasa care pastreaza o temperatura optima a vinului.
- Decantorul rotativ permite o aerare dinamica, care accelereaza procesele chimice ce imbunatatesc gustul si aroma vinului.
- Contactul dintre vin si oxigen creste constant si distribuie uniform aromele.
- Forma rotativa impiedica turnarea sedimentelor.
- In timpul turnarii, forma unghiulara separa mai rapid si eficient sedimentele.
- Un decantor lux sub forma de diamant are o sticla groasa care pastreaza o temperatura optima a vinului.
Avantajele unui decantor Corabie (decantor Glob)
- Forma sferica urmareste miscarea si curgerea naturala a vinului, crescand eficienta procesului de aerare fara a-l forta.
- Spre deosebire de formele cu unghiuri, un decantor glob limiteaza expunerea la aer dupa etapa initiala, prevenind alterarea rapida a vinului.
- Forma sa favorizeaza racirea uniforma, mentinand bautura la o temperatura stabila pentru mai mult timp.
Ce este special la un decantor amuzant?
Decantoarele haioase devin din ce in ce mai populare. Aceste tipuri de decantoare se daruiesc in cazuri mai speciale si particulare. Daca vrei sa faci o gluma sarbatoritului, atunci cumpara un Decantor Pervers. In schimb, daca sarbatoritul are un anumit hobby sau o pasiune, atunci cu siguranta opteaza pentru un decantor Craniu sau un decantor Pistol. Pe langa creativitate si diversitate, aceste tipuri de decantoare vin si cu alte avantaje.
- Forma deosebita poate crea fluxuri interesante in timpul turnarii, crescand aerarea prin turbulentele suplimentare.
- Daca la celelalte decantoare trebuie sa fii un pic mai atent la turnare, la decantorul pervers poti sta linistit cand vine vorba de sedimentare. Acesta are doua spatii rotunde care cu siguranta vor sedimenta eficient resturile.
- De cele mai multe ori, formele nonconventionale sunt realizate din materiale durabile. Pentru ele se foloseste o sticla mai groasa care poate mentine o izolare termica mai eficienta.
- Sticla decantorului craniu este foarte groasa si pastreaza o temperatura optima a vinului.
- De cele mai multe ori, capacitatea unui decantor sub forma de craniu este destul de generoasa.
- Decantorul Craniu este potrivit pentru whisky si bauturi spirtoase. Forma acestuia permite sigilarea si pastrarea in conditii optime a alcoolului.
Decantor sub forma de Arma (Pistol)
- Forma decantoarelor in forma de pistol au canale care permit circulatia aerului in jurul vinului, amplificand oxigenarea.
- Designul interesant sedimenteaza automat resturile la baza decantorului, prevenind turnarea lor in pahare.
In final, atunci cand vrei sa cumperi decantoare fii atent la cateva lucruri: modelul si forma decantorului, pretul lui si cantitatea pe care o doresti. Totodata, fii foarte atent si pentru cine oferi un decantor. Analizeaza cu atentie placerile si necesitatile lui, tinand cont si de legatura pe care o ai. Daca vei implementa si combina toate informatiile citite, cu siguranta vei surpinde placut pe oricine.